诗文 | 葱烧海参——海参的家常做法 |
释义 |
葱烧海参——海参的家常做法
葱烧海参——海参的家常做法的做法步骤1 把野生的淡干海参泡好,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了步骤2 把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始。步骤3 葱烧海参最关键的是烧制好葱油,将色拉油放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段、姜片75克,炸成金黄色,再下入香菜段炸焦后,将以上原料捞出,余油即为葱油。步骤4 然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等,大火烧开后改用小火慢煨,待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡,用中火烧透收汁。步骤5 盛入盘中即可。步骤6 摆上好筷子,拍张照片发到朋友圈,在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。步骤7 一份好的葱烧海参是这样子的:海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,葱香味醇,营养丰富,食后无余汁。葱烧海参——海参的家常做法的烹饪技巧1.若要到最后才淋明油,一定要用葱油。若有什么问题,可以交流一下。 2.用冰水泡海参,会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。 3.经常有人问海参有沙粒是怎么回事,海参生活在海底里,有一点点泥沙也是很正常的,洗干净就是了。如果真的太多的话,这海参就有问题了。 4.其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的,也就是说海参已是熟了的。泡发后,稍稍煮透就可以了 |
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