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诗文 牛排
释义

牛排

牛排的用料

牛里脊 250 黑胡椒酱 适量
卷心菜 半颗 紫洋葱 1/4个切丝
意面,螺粉都可 二人份 黄油 一小块
橄榄油 适量 铸铁波浪纹煎锅

牛排的做法

牛排的做法图解1

步骤1

卷心菜手撕洗净控水,先翻炒好备用。意面下锅煮熟淋橄榄油,备用。牛排事先从冰箱冷藏拿出回温至室温或以上,两面抹橄榄油黑胡椒盐腌制下。平底锅预热至铁板烧温度,大概需要8分钟,我的煎锅有配套的铸铁盖子,两个一起在煤气灶上加热。锅子预热好会非常烫,把牛排坚定地以最快速度放进锅中,马上加盖。大概3分钟,翻面,时间不是绝对的,有个方法能鉴别意面是否煎好,那就是如果肉不粘锅能轻易被挑起就可以翻了。喜欢嫩的,翻面后再重复下第一面的步骤就可以。喜欢熟点的,有个秘诀,正反3分钟,之后立马把牛排拿案板上切成条,用煎锅余热继续翻炒下,加黑胡椒酱和紫洋葱翻炒几下,关火。摆上意面和卷心菜,最后在牛排上摆上黄油片,连锅端上桌。开吃!

牛排的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:54:45