黄豆芽馅饼的正宗做法、猪前肩肉、大葱、姜粉、黄豆芽、香菇、榨菜、老抽、生抽、五香粉、鸡粉、盐、糖、中筋面粉、干酵母粉、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄豆芽馅饼

老公评价馅饼时，略深沉的问我了一句：“是买的东东包的馅子吗”.... 其实我挺想在里面丢把香菜的，如果有人大胆尝试了，请一定告诉我什么味道！

黄豆芽馅饼的用料

猪前肩肉 200g

大葱适量

姜粉适量

黄豆芽 50g

香菇 1个

榨菜半包

老抽适量

生抽适量

五香粉适量

鸡粉适量

盐适量

糖适量

中筋面粉 400g

干酵母粉适量

香油适量

黄豆芽馅饼的做法

步骤1

35度左右温水化开酵母粉，和好面团，用毛巾搭在盆上等待一小时左右，待面团发酵至两倍大就OK

步骤2

把肉切细丝，放五香粉、鸡粉搅拌均匀

步骤3

再倒老抽上色，然后倒生抽、香油、葱末搅拌均匀备用

步骤4

香菇切丁，黄豆芽洗好切几下段，榨菜切丁拌入肉内，再次搅拌均匀。

步骤5

发酵好的面分六等份，排气揉成团，再次发酵。等发酵好后取一个，粘上面粉用掌心压扁。用擀杖擀成包子皮状。

步骤6

按包包子的手法把皮捏起来。（我手艺不好，你们将就看看）

步骤7

包成这样，口收好。

步骤8

用手掌压扁，推成饼状。皮推好不会太厚...

步骤9

平底锅倒油，小火煎到两面金黄色就好了。记得勤翻面，不然容易焦。

步骤10

褶子面....这边的皮厚，要时间长一些

步骤11

出锅，切开就可以吃啦。