诗文 | 南瓜咸蛋黄豆腐 |
释义 |
南瓜咸蛋黄豆腐在外面的饭店吃过这道菜,我家宝宝特别爱吃,在家自己做就是怕麻烦,偶然一次上网看到人家介绍怎样在家就可不费油的做出来,于是今天趁着马来人过年,大人小朋友都放假在家,就试着做来看看,虽然没有饭店的卖相好,味道还是不错的,而且绝对保证干净卫生。 南瓜咸蛋黄豆腐的做法步骤1 先将盒装豆腐整个扣出来,能扣完整一点也不容易喔。步骤2 准备好淀粉和鸡蛋液放在锅旁待用步骤3 我的豆腐就没扣好,所以只有几块是大块的其余都碎了,而且粘淀粉和裹蛋液的时候手一定要轻,不然也是很容易碎,不象大饭店做那么容易喔,人家可是专业的。步骤4 最后我的豆腐碎的太厉害了,索性就把剩在盘里的淀粉和蛋液加上碎豆腐一起拌在一起,做成一个个的豆腐蛋饼了,这样一来全部材料用完,嘿嘿,还不浪费!步骤5 到时候摆盘的时候把片状的放下面,块状的放上面也行,反正自己家嘛,待客的话就不行了。其实到这一部完全是可以吃的了,不过今天还要做一个酱淋在上面。步骤6 将南瓜去皮和咸蛋洗净后放在电饭煲上,提前煲饭的时候蒸熟步骤7 蒸熟后取出来,混合在一起加适量凉白开捣鼓成咸蛋南瓜酱步骤8 家里有料理机的可以直接加凉白开后搅打成细腻的酱待用。步骤9 倒入锅中煮到冒泡,试味,因为加了南瓜和水,把咸蛋的味道拉淡了,不够味的在这时候就要加适量盐调味。步骤10 调好味后把先前煎好的豆腐回锅。步骤11 装盘,汁浓了点,多了点,豆腐碎了点,卖相难看了点,但味道是不错的。南瓜咸蛋黄豆腐的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。