咸肉培根土豆焖饭的正宗做法、咸肉、培根、土豆、油、大米、怎么做-菜谱宝典

步骤1

将洗干净的咸肉和培根切成小片。（如果咸肉很咸的话可以放在水中浸泡一会儿）

步骤2

土豆切丁，浸泡在水中。（大小随意，跟着感觉走）

步骤3

油烧热，油量能够覆盖到整个锅底就ok了。

步骤4

先将咸肉放入

步骤5

再加入培根和土豆，翻炒一分钟左右。加入半勺盐（一般炒菜的盐量就可以了）。

步骤6

将事先涨松的大米倒入锅中，翻炒均匀。加入热水，水量和米饭齐平即可。如果大米没有事先涨松，可视情况多加一点热水。大火3～5分钟后，等到煮开后即可调至中小火。

步骤7

焖饭过程中尽量别开锅盖，有条件的可以选择玻璃盖子的不粘锅来煮。 20分钟后，喷喷香的土豆焖饭就完成了一大半了。如果不放心可以取少许米饭尝尝是否煮完全了。看看米饭的干湿情况，如果太湿可以打开锅盖在小火煮一会，让水汽蒸发掉一些。

步骤8

盛米饭阶段。如果你喜欢吃锅底那层焦焦的，脆脆的锅巴的话，别把饭盛完，把靠近锅子的那层留下不要动。开中到大火将这一层烤脆。但是注意别烤焦了，可适当移动锅子，注意底部和边缘保持同步。

步骤9

大约一分钟左右，你的视觉和嗅觉就会告诉你，该关火起锅啦。

步骤10

香脆的锅巴&可口软糯的咸肉培根土豆焖饭

咸肉培根土豆焖饭