阿米什吐司

阿米什吐司一直被誉为是“低成本，低热量，好口味”的吐司。这款吐司用到的油是植物油，口感却十分轻盈，我个人非常喜欢这款吐司，同时也强烈推荐给各位朋友们哈

阿米什吐司的用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

白砂糖 45g

盐 3g

酵母 2.5g

水 150ml

玉米油 20ml

阿米什吐司的做法

步骤1

把所有材料倒入面包机，先倒液体再倒粉类

步骤2

开启揉面模式，揉至完全扩展阶段，取出面团，放入盆内发酵至2至3倍大小（发酵时要在盆上蒙保鲜膜）

步骤3

发酵好以后，把面团分为两份，松弛20分钟

步骤4

把松弛好的面团擀叠两次后卷起，放入吐司模具内（两次中间要再松弛10到15分钟）进行二次发酵（二次发酵温度35度，湿度80%，我一般是在烤箱最下层放两碗热水，然后把吐司放在中下层，盖上烤箱门进行发酵）

步骤5

二次发酵结束后，把烤箱内的碗取出，然后190度烤35分钟左右即可（上色后要及时加盖锡纸），出炉后立刻刷一层黄油，然后侧扣脱模，晾到手温后取出，密封保存

步骤6

拉丝

步骤7

撕开之后是酱紫滴

步骤8

酱紫滴