诗文 | 黄桃酸奶慕斯 |
释义 |
黄桃酸奶慕斯黄桃酸奶慕斯的做法步骤1 奥利奥去夹心,装在保鲜袋中压碎。步骤2 黄油隔水融化,加入饼干碎中,搅拌均匀。装入模具,压紧。我的模具没到,就用了保鲜盒。步骤3 放入冰箱中冷藏半小时左右。步骤4 取黄桃果肉加罐头水打成泥,与酸奶混合均匀,共210g。留1勺果泥做镜面。步骤5 取12.5g吉利丁粉用70g水融化,隔热水搅拌至没有颗粒,冷却到室温加入到酸奶果泥混合物,搅拌均匀。步骤6 奶油打发,打到有纹路就行,不需要打到发硬。将奶油倒入酸奶糊中,搅拌均匀,慕斯液好了。步骤7 将慕斯液倒在饼干碎上,倒一层后加入火龙果粒(可不加),再倒入剩余慕斯液。放入冰箱冷藏。我是放了一夜。步骤8 第二天早晨,取吉利丁粉3g,加20g水,隔水融溶,与留的果泥混合均匀,倒在头天晚做好的半成品上,放入冰箱冷藏1小时左右。凝固后镜面就好了,也可不做镜面。步骤9 成品图,随便加的果粒,没什么美感?步骤10 第一次照上面的菜谱做的,居然成功了。怕太甜,没放糖,结果没什么甜味,下次可以放点。另外吃起来不如同事做的口感细腻,可能吉利丁粉放多了,也可能水果泥少了。总体不错。黄桃酸奶慕斯的烹饪技巧 |
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