香煎糍粑鱼
香煎糍粑鱼的做法
步骤1
将鱼块处理干净，加2勺盐，花椒，20ml料酒，腌制30分钟（建议用保鲜盒密封，放入冰箱腌制）
步骤2
切好葱、姜、蒜备用
步骤3
用厨房纸巾将腌制好的鱼块表面水分吸干，锅内放30ml油
步骤4
煎至双面金黄，皮酥肉嫩，出锅备用
步骤5
锅内加少许底油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，糖，酱油，鸡精，醋，盐，料酒10ml,将鱼块倒入锅中，快速翻炒
步骤6
翻炒至均匀，即可出锅
步骤7
装盘，洒上少许芝麻点缀