土豆泥天鹅泡芙
这款天鹅泡芙已经长草很久了，看到好多烘焙高手做的那么漂亮的天鹅泡芙，心痒也手痒。虽然自己从没做过泡芙，更别说凹这种天鹅造型啦。第一次做，虽然不够完美，天鹅头颈烤焦了些，但是毕竟是初次尝试，自己感觉还比较满意，希望下次会做的更好。
泡芙的做法
步骤1
准备原料。
步骤2
先把水，黄油，盐煮沸后关火。
步骤3
煮沸的黄油水。
步骤4
筛入低粉。
步骤5
快速拌匀。
步骤6
小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。
步骤7
鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。
步骤8
直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。
步骤9
装入裱花袋。
步骤10
先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。
步骤11
再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。
步骤12
烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。
步骤13
烤好的泡芙，没有塌陷哦。
步骤14
把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。
步骤15
土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。
步骤16
挤土豆泥。
步骤17
放上天鹅头颈。
步骤18
粘好翅膀。
步骤19
用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。泡芙的烹饪技巧
正宗泡芙是要填入淡奶油的，因为我不喜欢吃淡奶油，感觉太腻，所以用了土豆泥。 烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门，否则泡芙会塌陷。