诗文 | 擂椒茄子 |
释义 |
擂椒茄子逛街的时候吃到某家店里的一道菜味道特别棒,但要28个大洋呢,回家就自己琢磨出了一样的味道,图片上的是我改良的没有油炸,是蒸的茄子比较少油,因为我在减肥啦,步骤是正常版的擂椒茄子,大家也可以自己做做试试,希望大家喜欢。图比较少,忘记拍照。。。 擂椒茄子的做法步骤1 一个茄子洗净,可以去皮也可以不去皮,切成条,茄子要控干水要不然炸的时候会渐油步骤2 开火热锅,锅里倒油,放花椒炸一下然后把花椒捞出来,茄子条沾干面粉炸熟,捞出来,放在一边,炸花生米,待用步骤3 蒜去皮用蒜臼子砸成蒜泥,加芝麻酱和一点水搅成汁(一个茄子我用了三瓣蒜多了会很辣,你们可以根据自己的口味自己看着放,只加芝麻酱会非常稠,建议最好放一点水)步骤4 花生切成末待用,(忘记拍照,凑活着看一下啦)步骤5 把炸好的茄子放在容器里,倒上调好的麻酱汁,泰式甜辣酱,花生碎,再撒点虾皮步骤6 最后拌匀就可以开吃啦!擂椒茄子的烹饪技巧擂椒茄子可以用小饼卷着吃,也可以就米饭吃都可以啦,没有做小饼,大家可以自己做。不过花生碎真的拌在酱里真的是绝配,口感超级好,也很香! |
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