爽脆可口的酸辣包菜
这是从婆婆那里学会的一道腌渍，腌制时间不长就可以吃，爽脆可口，也改变了腌制时间久会产生亚酸硝的担忧！下饭的好伴侣哦！
酸辣包菜的做法
步骤1
白菜分开叶子洗干净。
步骤2
煮开的水里放入包菜半分钟就可以捞出来了，注意煮太软了就不脆了。
步骤3
锅热水焯过的包菜沥水撒上盐用盆子颠翻几下均匀。
步骤4
开始卷菜了，把中间的筋摘掉，大叶子用一半卷一个，碎叶子包进大叶子里面。
步骤5
开始按照顺筋方向折卷。
步骤6
折到差不多宽度把碎的都裹在里面。
步骤7
开始卷起来。
步骤8
将卷好的包菜卷一个挨一个排好放在一个玻璃密封盒里。
步骤9
腌渍准备用的料：康乐醋、砂糖、剁辣椒。
步骤10
密密的撒上一层糖，喜欢吃甜口感的可以多点，不喜欢的喜欢酸口感的少点。
步骤11
糖上面铺上辣椒，喜欢吃辣的可以再多点。我这个辣椒有点咸所以我没敢加多。
步骤12
倒醋进去差不多没过1/2。然后放冰箱冷藏腌渍。
步骤13
腌渍两天取出上下层翻一下位置让上面的也充分浸到。
步骤14
翻后隔天就可以吃啦！