爽脆可口的酸辣包菜的正宗做法、包菜、糖、康乐醋、剁辣椒、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸辣包菜的用料

包菜 1颗

糖适量

康乐醋适量

剁辣椒适量

盐少许

酸辣包菜的做法

步骤1

白菜分开叶子洗干净。

步骤2

煮开的水里放入包菜半分钟就可以捞出来了，注意煮太软了就不脆了。

步骤3

锅热水焯过的包菜沥水撒上盐用盆子颠翻几下均匀。

步骤4

开始卷菜了，把中间的筋摘掉，大叶子用一半卷一个，碎叶子包进大叶子里面。

步骤5

开始按照顺筋方向折卷。

步骤6

折到差不多宽度把碎的都裹在里面。

步骤7

开始卷起来。

步骤8

将卷好的包菜卷一个挨一个排好放在一个玻璃密封盒里。

步骤9

腌渍准备用的料：康乐醋、砂糖、剁辣椒。

步骤10

密密的撒上一层糖，喜欢吃甜口感的可以多点，不喜欢的喜欢酸口感的少点。

步骤11

糖上面铺上辣椒，喜欢吃辣的可以再多点。我这个辣椒有点咸所以我没敢加多。

步骤12

倒醋进去差不多没过1/2。然后放冰箱冷藏腌渍。

步骤13

腌渍两天取出上下层翻一下位置让上面的也充分浸到。

步骤14

翻后隔天就可以吃啦！