诗文 | 卤猪蹄猪肘 |
释义 |
卤猪蹄猪肘卤猪蹄猪肘的做法![]() 步骤1 将买来的猪蹄猪肘、斩好、洗干净。 放在锅内,加水、大火烧开,绰一下【可放少量葱段+两三片姜片去腥】步骤2 将绰好的猪蹄猪肘捞出来、放凉水洗干净?备用![]() 步骤3 炒糖色——锅内放少量油、刚没过锅底,加一大捧白糖,小火炒 ??直至变色起泡![]() 步骤4 上色——将猪蹄猪肘依次放进炒锅里? 翻炒、上色?![]() 步骤5 将上好色的猪蹄猪肘放入钢筋锅里、【也可用高压锅】加足够的水、【中途不可加水】![]() 步骤6 倒入卤料 【我用的是卤料包、】 再放几滴酱油?根据个人口味放盐 其余什么都不用放、因为卤料中都有![]() 步骤7 我买的是这种卤料)粉末状《一次放整整一包料》【也可去调料店让别人抓一包卤肉的大料 】步骤8 所有调料放好后、 大火煮开、然后转小火? 慢慢炖 中途可翻动翻动、![]() 步骤9 小火炖差不多两个小时→到→两个半小时左右、我觉得 水还剩小半锅的时候 差不多就可以了? 根据自己实际情况看![]() 步骤10 准备开吃?很香很诱人卤猪蹄猪肘的烹饪技巧 |
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