木须肉的正宗做法、黄瓜、泡发的木耳、猪里脊肉、鸡蛋、大葱、大蒜、生姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

木须肉

爱吃肉的朋友，天天大鱼大肉的，尤其是冬天火大难免身体吃不消，吃点素食吧，又觉得太淡，不合口味，那就来一盘木须肉吧，虽然是肉菜，但是很清淡的！同时也过了吃肉的瘾。

木须肉的用料

黄瓜一条

泡发的木耳半盘（和黄瓜一样多）

猪里脊肉半斤

鸡蛋三颗

大葱一小段

大蒜两瓣

生姜一片

木须肉的做法

步骤1

肉切成片，放在碗里，放一勺淀粉，半勺盐，两滴酱油，两勺料酒，拌匀腌十五分钟

步骤2

黄瓜切成菱形片，木耳撕成和黄瓜片一样大小，鸡蛋打碎（放半勺盐，为了更好的入味），葱、姜、蒜切碎，还有腌好的肉备好

步骤3

热锅放油，等油稍微冒一点烟的时候，放入鸡蛋，煎至凝固

步骤4

把凝固的鸡蛋用铲子切碎盛到碗里备用

步骤5

锅里再次放入少许油，放入蒜和姜，爆香

步骤6

然后放入腌好的里脊肉，再放一勺十三香，炒至变色后，盛到碗里备用

步骤7

锅里留底油（油少可以再放一点），放入葱碎爆香

步骤8

然后先放入黄瓜，炒出香味，再放入木耳，不停的翻炒

步骤9

黄瓜和木耳翻炒半分钟后，放入炒好的肉和鸡蛋，继续翻炒半分钟

步骤10

然后放入适量的盐，继续翻炒均匀

步骤11

放过肉的碗里，放两勺淀粉，和少许凉水搅匀

步骤12

锅里放入盐后，将芡汁倒入锅中，翻炒均匀。紧接着放入一勺生油，炒匀后出锅。（出锅前放一勺生油，能让菜变得更新鲜，黄瓜更香）

步骤13

最后的任务，就是吃完了。再来一杯酒，生活更美

步骤14

注意：木须肉，要想清淡或者新鲜一点，炒的过程中最好不要放酱油。