春雨沙拉

步骤1

食材准备：一包龙口粉丝、适量沼虾或明虾、小葱两三根、黄瓜半根、火腿肠一根、鸡蛋两个、盐、油适量 做法：1、黄瓜切片，火腿切片，鸡蛋打匀加盐备用。

步骤2

2、将打碎的鸡蛋摊匀，煎成薄饼，切丝备用（如做不成薄蛋饼，可直接将鸡蛋炒碎，控制火候不要太老），用摊蛋饼后的油将火腿肠煎至香味散出出锅。 3、加油，爆葱花，放入虾爆熟，适量食盐（或将虾煮熟备用）。 4、将粉丝放入锅内煮熟，煮好后过凉水冲洗，沥水后将粉丝均匀摊开，避免粘成一团。 5、锅内加油，油不要过多，铺平锅底即可，油热后将切碎的葱花放入爆香，关火，将切好的黄瓜倒入，加入适量食盐，快速翻转几下后将粉丝加入，拌匀，再依次加入鸡蛋丝及煎好的火腿，再次拌匀，盛盘后将煮熟的虾摆放在拌好的粉丝周围一圈。

步骤3

ps：喜欢吃粉丝的粉丝可以多加一点，另一种吃法是拌好粉丝后，用洗干净的生菜包裹起来吃，两种口感都不错。