牛奶小面包
牛奶小面包的做法
步骤1
牛奶加热放至温热，加入酵母搅拌均匀。静置5分钟。步骤2
将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。步骤3
放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍到2.5倍大。步骤4
分割65克*6个滚圆松弛15分钟步骤5
整形：擀成椭圆形，翻面卷起成橄榄形，接缝处捏紧，两头稍微搓成尖形，对折，将旁边接缝处捏紧。步骤6
放置温暖湿润处发至手轻压下去压痕不回弹。筛入高筋粉，用利刀划处线条。步骤7
烤箱内放入一小碗热水，烤箱180度预热2分钟。在烤箱内壁喷入水，中层放入装有面团的烤盘。180度15到18分钟烤制金黄。