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诗文 芸豆打卤面
释义

芸豆打卤面

三人量面条,晚上省事,不用做菜了

芸豆打卤面的用料

芸豆 300g 瘦肉 150g
香菜 10g 鸡蛋 2个
虾皮 5-10g 面条 300g
葱 5g 姜 5g,晚上吃就不放姜了
泡发木耳 4-5朵 水 打卤800g,下面大半锅
味极鲜酱油 一汤勺 花生油 两汤勺
香油 4滴 盐 5-10g

芸豆打卤面的做法

芸豆打卤面的做法图解1

步骤1

芸豆切小片,瘦肉切丁,鸡蛋打散,香菜切一厘米长小段,葱花,姜片,木耳丝
芸豆打卤面的做法图解2

步骤2

热锅放油,葱姜爆锅,放虾皮,瘦肉,炒到肉变色,加味极鲜炒10多秒,加入芸豆炒到9分熟,大约3-5分钟。加水煮开后两分钟,加入鸡蛋臊子,煮开加入盐调味至比平时菜稍咸。加入香菜关火,滴入两三滴香油。
芸豆打卤面的做法图解3

步骤3

做菜之前就另开火烧上水,煮芸豆时候水基本就开了,可以下面条,一般下上再烧开三次面就熟了。如果一个火,可以卤好了再下面条。
芸豆打卤面的做法图解4

步骤4

开动!要是另外做个空蒜就着吃效果更好。空蒜就是三四瓣蒜瓣的蒜泥加上一汤勺凉白开水。

芸豆打卤面的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:06:44