椒香里脊肉

喜欢吃岩烤类食品的朋友不少，烧烤虽然便宜但不是很卫生，烤肉虽然干净但价钱不容人乐观。那么，这道菜就绝对适合你们。快来学学吧！

椒香里脊肉的用料

里脊肉 250g

花椒一勺

盐两勺

五香粉半勺

葱少量

姜少量

蒜适量

食用油适量

砂糖少量

生抽适量

食醋适量

淀粉少量

水适量

椒香里脊肉的做法

步骤1

将里脊肉切成小粒，约手指甲大小。再将里脊肉放在锅里，再往锅里倒水，直到里脊肉烧熟，捞出，放在一边备用。

步骤2

将花椒和盐放入热锅中（不要放油），有香味传出就关火，趁热放入五香粉拌匀，最后倒入碗（研钵）中。就叫它们花椒盐吧。

步骤3

用花椒盐碾碎，不一定碾成粉末，稍微剩一点颗粒也没有关系的。接着就放在一边备用。

步骤4

在小碗中放入淀粉、生抽、水、食醋和糖适量，搅匀，放在一旁备用。就叫它们酱料好了。

步骤5

将葱姜剁成沫，放入油锅煸炒，有香味传出时，倒入里脊肉，炒几下，倒入酱料，可以放一些水盖上锅盖闷一下。再倒入花椒盐一起炒，看看差不多就可以关火了。