肉末茄子
关于做茄子这道菜，我真的觉得做起来好难啊，要做的好吃就更不容易了，一次看到朋友在空间晒她的茄子，原来可以这样做，现在我也行哦，一次比一次正，不小心快要变成我的拿手菜了。不多说赶紧晒晒我的肉末茄子
肉末茄子的做法
步骤1
1.先把茄子切小段，切开没子的就是嫩的哦！（ps:我的茄子是不刨皮的，营养更好哦！）没用前先泡水里。
步骤2
2.炒锅放油至8分热（油要稍微多点），把茄子放下去炸，等茄子软了就捞起沥油待用。
步骤3
3.炒锅的油倒出，另外放少量油加热，依次下蒜末，萝卜干鱼干，辣椒，炒出味道后把肉末放下去一起炒，这时可以加盐了。
步骤4
4.再把炸好沥干油的茄子放下去炒加少量葱段，洒少量的热水，再翻炒几遍即可出锅了。肉末茄子的烹饪技巧
茄子越嫩越好哦，比较赶有些原料如肉末，葱段忘拍了我比较喜欢清淡，调料比较单一，感觉也还可以哦