土油茶

在四川，人们在小吃店能吃到的油茶一般都是用米粉加馓子、花生米、榨菜那些做的。我做的这个是用面粉，完全不同于米粉的做法，但也叫油茶，为了区分开来，就叫它土油茶！

土油茶的用料

玉米面粉、小麦面粉

小青菜、鸡蛋

盐、葱花

土油茶的做法

步骤1

将玉米面2木铲铲（就图片上看到的这么大小的木铲）、小麦面粉1木铲铲放在开了小火的锅里慢慢炒，到面粉微微发黄关火。

步骤2

另一干净的锅里加少量油热后加入适量水烧开，将炒好的面粉铲入小盆里加冷水搅拌稀稠，然后边少量少量的倒入开了水的锅里边用勺子搅锅里倒入的油茶粉（边倒边搅可避免结块）。

步骤3

把洗净的小青菜切碎放入锅中一起煮1分钟左右。

步骤4

最后加入一个打散的鸡蛋浇在锅里成蛋花，放入盐和葱花，关火。营养又美味的土油茶就做好了！

小时候妈妈常做土油茶给我们吃，那时候觉得这就是最美味的饭，特别适合做给家里有老人、小孩的吃！