秘制小鸡炖蘑菇，好吃的吞舌头

小鸡炖蘑菇的用料

步骤1

香菇倒入热水泡发，鸡洗干净，去掉鸡油放一边备用，其他剁成小块，放料酒、五香味、黑胡椒粉、打一个鸡蛋，拌匀，腌制20分钟…剩余的鸡蛋煮熟剥皮备用

步骤2

锅热以后，到少许油，把鸡油放油锅里，小火炼油，待鸡油融化以后…捞出渣子，油稍微晾凉一些，倒入白糖，炒糖色

步骤3

糖炒到大泡包小泡倒入腌好的鸡肉，不断翻炒（多炒一会）

步骤4

鸡肉全都变白,炒除一些汁水之后，倒入少许料酒，辣椒段，葱段，香叶，枸杞，八角，红枣，姜片，桂皮，鸡精，耗油，老抽翻炒

步骤5

把泡香菇的水倒入鸡肉里咕嘟一小会，放剥好的鸡蛋，洗净的金针菇和香菇，倒入清水末过鸡肉

步骤6

等到鸡肉用筷子能戳动时，放盐，转小火收汁，等到汤汁差不多时，关火，不要掀开盖子，焖10分钟，让他更加入味

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