秘制小鸡炖蘑菇，好吃的吞舌头
小鸡炖蘑菇的做法
步骤1
香菇倒入热水泡发，鸡洗干净，去掉鸡油放一边备用，其他剁成小块，放料酒、五香味、黑胡椒粉、打一个鸡蛋，拌匀，腌制20分钟…剩余的鸡蛋煮熟剥皮备用步骤2
锅热以后，到少许油，把鸡油放油锅里，小火炼油，待鸡油融化以后…捞出渣子，油稍微晾凉一些，倒入白糖，炒糖色步骤3
糖炒到大泡包小泡倒入腌好的鸡肉，不断翻炒（多炒一会）步骤4
鸡肉全都变白,炒除一些汁水之后，倒入少许料酒，辣椒段，葱段，香叶，枸杞，八角，红枣，姜片，桂皮，鸡精，耗油，老抽翻炒步骤5
把泡香菇的水倒入鸡肉里咕嘟一小会，放剥好的鸡蛋，洗净的金针菇和香菇，倒入清水末过鸡肉
步骤6
等到鸡肉用筷子能戳动时，放盐，转小火收汁，等到汤汁差不多时，关火，不要掀开盖子，焖10分钟，让他更加入味