诗文 | 妈妈的土豆臊子面 |
释义 |
妈妈的土豆臊子面西北孩子除了牛肉面面,就最爱臊子面啦,尤其是土豆卤!每家做出来的口味都有区别,在此特别端出母上大人的拿手货,各位看官请笑纳 土豆臊子面的做法![]() 步骤1 请善待土豆,胡萝卜,木耳,香菇等食材,把他们切成丁状,有助于消化!不爱葱香菜的人士也可以忽略他们的存在!为了确保味道酸爽,西红柿最好切成丁![]() 步骤2 为什么偏爱五花肉,楼主爱吃大肥油嘛?NO,NO,NO!伦家可是介意脂肪的软妹呢!五花肉丁或者肉馅首先加油下锅,小火炸出水分,捞出肉丁,然后再加入油,辅料葱花,姜丝,翻滚吧→_→![]() 步骤3 葱花和姜丝很给力,香香的有没有闻到?闻到了等什么,胡萝卜君等不及要冲进去啦,胡萝卜只有和油吵起来才健康,哦不,炒起来~胡萝卜五分熟,放入土豆君,之前炒熟的肉末君,加二分之一盐和少量老抽!翻炒均匀后加入水,咕嘟咕嘟炖起来![]() 步骤4 届时候,开始另起炉灶下面条~神马,面条哪来的?唉,擀面条的手艺没继承下来,买点拉面得了!面条熟了记得过凉水,吃起来才清透![]() 步骤5 臊子锅开锅了木有?记得盖上锅盖煮,为嘛!土豆要面面的似有似无才美味,看见土豆君软绵绵了,恭喜你,关火加西红柿,鸡精,不加也行!鸡精不健康!![]() 步骤6 捞出煮好的面条,过水,入碗,面条上摆好西红柿丁丁,浇臊子灌溉,最后放入葱花和香菜!如果有油泼辣子就完美啦!完美,金老师手势要跟上!土豆臊子面的烹饪技巧由于楼主是北上广的加班狗,每天回家做饭的时间屈指可数,所以以上菜量根据两顿来衡量!臊子面优点就是自由拼凑,你喜欢木耳君也可以添加,喜欢豆腐君,忘忧草君,香菇君都可以添加,而且,听说臊子面和油泼辣子更配哦(′-ω-`) |
随便看 |
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