诗文 | 下饭菜—葱烧肉末豆腐 |
释义 |
下饭菜—葱烧肉末豆腐肉末豆腐的做法步骤1 肉买三七肥痩的五花肉,切成小块再剁成肉酱,葱姜切末加在肉酱里一起剁。步骤2 剁好的肉酱里加入适量料酒,少许蒸鱼豉油,一勺老抽,一勺白糖,一个鸡蛋,顺一个方向搅拌上劲。步骤3 胡葱切去根,剥去老皮,洗干净,用刀背将葱白拍扁再切成段。步骤4 豆腐揭去盖子用刀划块备用。步骤5 锅下油适量,我每次都会用虾油烧豆腐,这次也不例外哦。没有虾油就用玉米油。步骤6 油热下胡葱爆香。步骤7 将煸香后的葱拨落在锅一边,用锅内底油倒肉酱炒散至肉酱变色。步骤8 将划成块的豆腐倒入锅内,倒蒸鱼豉油适量,老抽适量,白糖一勺,倒一碗水下去,锅铲轻轻滑动豆腐炒匀。步骤9 盖上锅盖,开中小火煮十分钟至豆腐入味。步骤10 出锅,一道美味又下饭的葱烧肉末豆腐就做好了。肉末豆腐的烹饪技巧 |
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