草莓芝士挞
还是之前做的了，当时的草莓已经不好找了，不过既然想要用，那么就得费心寻找啦。。。找了几家超市，终于找到啦~~
材料：
挞皮：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个(净重约50g)，蛋黄1个(重约20g)，低筋面粉250g
芝士馅：奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g
表面装饰：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量
草莓芝士挞的做法
步骤1
将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
步骤2
黄油在室温下软化后加糖
步骤3
用电动打蛋器打发
步骤4
分次加入蛋液
步骤5
搅打均匀
步骤6
筛入低粉、盐
步骤7
拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
步骤8
称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
步骤9
轻轻按压，至均匀布满挞模
步骤10
边缘比模具高出2~3mm
步骤11
将做好的挞皮依次摆放入烤盘
步骤12
用叉子在底部戳洞
步骤13
送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
步骤14
出炉后晾凉备用
步骤15
奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
步骤16
隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
步骤17
放凉备用
步骤18
淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
步骤19
将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
步骤20
继续搅打均匀
步骤21
草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
步骤22
加入打匀的奶油奶酪中
步骤23
拌匀
步骤24
用勺子装入晾凉的挞皮
步骤25
送入烤箱中层，180度约10分钟
步骤26
出炉晾凉即可直接食用
步骤27
也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
步骤28
成品图
步骤29
成品图
步骤30
成品图
步骤31
成品图
步骤32
成品图草莓芝士挞的烹饪技巧
1. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间； 2. 制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离； 3. 捏制挞皮时不易过薄；