红烧大鱼块
某肥突然想吃红烧鱼汤泡饭..问我是买鲫鱼还是鳊鱼，我想了想回答：“还是鳊鱼吧，刺少”。哪知道他买回来超大的一条，锅都放不下，只能切了做鱼块。每次都就着儿子的饮食，很久都没买过鳊鱼了..
红烧大鱼块的做法
步骤1
大鳊鱼一条，切块。（锅够大也可以不切，在鱼肚子上划几道口子烧整条）
步骤2
锅内放油，放生姜、蒜头先炒一下，下鱼块，煎至微黄，放料酒、老抽煎一会，加水，淹过半个鱼身。
步骤3
大火煮开，转小火，炖到汤微浓时放糖、醋、盐、胡椒粉。继续炖。
步骤4
自己感觉鱼差不多入味了即可大火收汁，盛出放葱和香菜。（我这个鱼大，炖了三四十分钟。