红烧肉

红烧肉的用料

五花肉两斤半	葱姜大料若干
老抽生抽料酒若干	糖盐

步骤1

启动，带皮五花肉一块

步骤2

切成1.5厘米见方的小块

步骤3

加入老抽生抽料酒各两汤匙，糖一汤匙，葱三段，大料8瓣，姜三五片，用手抓匀，腌制半小时。

步骤4

锅里放油，淹没锅底即可，将肉块和葱姜等辅料一并倒进去翻炒加热十分钟。（腌制多余的酱油不要倒进去）

步骤5

大火炒到，看到略微肉块缩紧后，开始加开水，没过肉块即可。（这时候用腌肉的盆把剩余的酱油和开水混合加入即可）

步骤6

大火煮沸后，换中小火保持开锅，盖上锅盖开始烧煮，大概得1小时。普通铁锅，没用高压锅。

步骤7

待肥肉全软，瘦肉半软时候，调味，加入适口的糖盐，转中大火，开锅盖翻炒，收汤。

步骤8

大概半小时左右收汤完毕，瘦肉也软糯可口啦，就盛盘上桌啦！

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