田园排骨（无油）
有荤有素，适合夏季的无油田园排骨。
田园排骨（无油）的做法
步骤1
小排洗净，加花椒、桂皮、八角下水煮，煮至水开，下小排，焯水至小排变白，去浮沫，捞出备用。
步骤2
胡萝卜切片，玉米切段，缸豆处理干净切段，备用。
步骤3
将小排倒入锅中，加酱油四勺，白糖一勺，老抽1勺，入葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角，清水漫过排骨，中火炖煮40分钟。
步骤4
40分钟后，将缸豆、胡萝卜、玉米入锅，煮十分钟，加盐，起锅。
步骤5
装盘。田园排骨（无油）的烹饪技巧
排骨焯水时不要盖盖子，这样肉就不会腥。