蛋白也是球
第一次做就吃的停不了口了 口感费列罗的白椰丝巧克力有点像 不过绝对没那么甜 个人觉得这个更好吃 爽口 零负担
蛋白也是球的做法
步骤1
烤箱预热150度备用步骤2
打发鸡蛋清 不要用打蛋器 可用筷子或叉 直至有点小膨胀步骤3
把面粉，香草糖，糖粉，细砂糖，椰丝用刮刀拌匀 一定要充分混合，另取一个盘子放入包裹层椰丝备用步骤4
把2和3除包裹层外混合，用刮刀拌匀，中间分两次加入2小汤匙牛奶步骤5
用刮刀分出2.5cm左右的椰丝茸混合物 轻柔成小圆球 过上干椰丝茸 依次摆入铺有油纸或锡纸的烤盘步骤6
放入预热好的烤箱 中间层 25分钟步骤7
25分钟后立即取出 等凉透就可以开吃了蛋白也是球的烹饪技巧
我是用叉打蛋清的 比筷子好用 打到稍微膨胀表面小细泡就好了 还有由于我没奶粉 就换成香草糖和糖粉 口感上比加奶粉清爽些 如果想用奶粉的小伙伴 可加入20克奶粉替代掉香草糖和糖粉 还有本人比较贪心加多了椰丝的馅料 鸡蛋又小 所以成品容易裂 所以要根据自己的喜好多加椰丝的话 酌情添加1至2小汤匙的牛奶 用奶粉的话 就用清水 还有这个球很散不容易成形 所以手法一定要轻 先慢慢捏成形 再在双手心之间来回轻抛直到完美球状无裂缝为止 最后 一般烤箱要掌控在150度 25分钟左右 绝对不要超过30分钟 不然绝对会焦