宝宝也能吃的双色慕斯
一直想自己做个真正意义的蛋糕，所以把儿子丢到老妈那，专门留一天来作实验。综合了好几个方子，边做边修改了一些，看到成品还是很有成就感的。这里用了8寸活底圆模，感觉饼底稍厚了点，亲们可以自行调整
宝宝也能吃的双色慕斯的做法
步骤1
将黄油化开，关火后加入饼干碎拌匀。
步骤2
模具底铺油纸，将饼干碎填入模具压实，平整后放入冰箱冷藏
步骤3
将鱼胶片分成两份，用凉水浸泡待用
步骤4
将巧克力酱、软化好的鱼胶片（一份1.5片）、50g淡奶油、20g糖粉一起隔水加热
步骤5
拌匀后放置一旁慢慢变凉，开始打发淡奶油
步骤6
将剩下的淡奶油加入40g糖粉，打发至六成发，如图状态。取一半与冷却的巧克力糊搅拌均匀
步骤7
从冰箱取出装好饼干碎的模具，将巧克力糊倒入模具。大力震出里面的气泡，放入冰箱冷藏
步骤8
将剩下的鱼胶片加60ml冷水用微波炉化开（30秒）。酸奶、20g糖粉、柠檬汁、化开的鱼胶片水一起混合均匀
步骤9
加入剩下的已打发的淡奶油，搅拌均匀后冷藏。等巧克力慕斯层凝固后，将酸奶糊倒入模具，同样大力震出气泡后冷藏
步骤10
脱模时用杯子顶住模具底部，轻轻顶出慕斯蛋糕即可。每次下刀后将刀擦干净，就可以切出干净的蛋糕宝宝也能吃的双色慕斯的烹饪技巧
巧克力糊用了自制的巧克力酱，如果没有可以直接用黑巧克力块，份量适当减少一点就行。昨晚手残的做了花边和拉花，结果今天来吃发现边缘融化了。。。再次原谅俺这手残的花边和拉花。。。