西红柿茄汁油焖虾*酸酸甜甜就是ta
今天想吃虾，看了好多闷虾菜谱，结合老妈的保留曲目做法，快速做出来。还是蛮好吃的。
茄汁油焖虾的做法
步骤1
鲜虾洗净，切开背，去掉虾线。 控水后，放一点料酒 盐 葱姜，腌制一会儿，一方面去腥，一方面入点咸味。步骤2
西红柿一个或两个，切成块。 葱姜蒜切好备用。 忘拍照了。
步骤3
热锅凉油，放虾两面过油，我同时放了点葱去腥。步骤4
中火，虾会很快变色，从锅里捞出。步骤5
还用这个锅，下葱姜蒜，和切好的西红柿，翻炒，至西红柿出汁。 忘拍了。
步骤6
把虾倒进去，加番茄酱和糖，加白醋，调成酸甜口，加料酒去腥，加生抽适量，不要多。 小幅度翻炒。
步骤7
盖锅盖，闷，中火。
步骤8
开盖查看不要糊锅。适当翻一下。
步骤9
闷差不多了大火收汁，即可。 喜欢酸甜口味的，会喜欢，西红柿很提味。茄汁油焖虾的烹饪技巧
不要放水，也不要放盐。糖可以多放一点。虾和西红柿出汁，生抽已经够咸了。