豆豉凤爪
豆豉凤爪的做法
步骤1
将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半；步骤2
洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干；步骤3
将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油；步骤4
将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出；步骤5
油锅留少许油，煸香葱、姜、蒜后下鸡爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水；步骤6
八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁；步骤7
取出料包，将鸡爪放进水烧开的蒸锅中，小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。
| 诗文 | 豆豉凤爪 |
| 释义 |
豆豉凤爪豆豉凤爪的做法步骤1 将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半；步骤2 洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干；步骤3 将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油；步骤4 将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出；步骤5 油锅留少许油，煸香葱、姜、蒜后下鸡爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水；步骤6 八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁；步骤7 取出料包，将鸡爪放进水烧开的蒸锅中，小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。豆豉凤爪的烹饪技巧 |
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