无肉版的蛋包饭
周末的懒人食谱，不用出门买菜，把冰箱的剩料搜刮一通就能做的美食菜肴
无肉版的蛋包饭的做法
步骤1
玉米粒洗净备用
步骤2
卤豆腐切粒备用
步骤3
胡萝卜切米备用，西兰花把花和梗分开切好，梗切小粒
步骤4
胡萝卜焯水
步骤5
西兰花焯水
步骤6
把洗好的玉米粒，切好的卤豆腐，焯水后的胡萝卜西兰花下锅用些许油翻炒熟起锅
步骤7
隔夜饭下锅用油炒散
步骤8
米饭炒散后倒入炒好的配菜加适量的盐，蚝油，酱油混炒入味，起锅
步骤9
换平底锅，倒入三分之一的蛋液
步骤10
煎至蛋皮凝结后倒入炒好的米饭
步骤11
将另一边蛋皮翻过来包住米饭，煎至蛋熟，再翻一面煎熟起锅
步骤12
西兰花焯好下锅用油翻炒一分钟加盐，淋点酱油起锅
步骤13
蛋包装盘整形，摆上西兰花，淋上蕃茄酱就OK了-_-||这蕃茄酱直接从袋子挤的，口太大，显得比较粗糙，好在味道倒很好，你们也试试吧无肉版的蛋包饭的烹饪技巧
包在蛋里的饭不宜过多，不然蛋会包不过，勉强包过的在移动出锅时也容易掉饭或者破皮。西兰花不要焯得太熟，不然后边再一翻炒就软掉了，口感不再青脆