河南羊汤绘面
河南羊汤绘面的做法
步骤1
提前三个小时揉好面，盖上保鲜膜醒面，每半个小时揉一次继续醒
步骤2
这时烧滚水放入羊排大火煲至汤发白，记住不要放任何调味料与盐步骤3
面醒了两个半小时也已经揉4至5次了。把面切成约2Cm宽，0.5cm厚，两边抹上食用油并用保鲜膜盖着继续醒面
步骤4
醒半个小时后，把水烧开就可以拉绘面了步骤5
碗内放入葱，香菜盐等，捞出绘面，浇上羊汤即可，喜欢吃青菜的可以滚水烫点青菜。河南羊汤绘面的烹饪技巧
面粉必须是高筋粉，和面要加盐。羊汤如果要煮到汤发白，一定要滚水放羊排并大火煮。