无烤箱版叉烧
由于家里没有烤箱 就想尝试下用煎的方式做叉烧 效果还不错
无烤箱版叉烧的做法
步骤1
梅花肉洗净
步骤2
放入保鲜袋中加入少许料酒 两大勺叉烧酱和适量糖 在保鲜袋中揉匀 由于叉烧酱本身比较咸 喜欢偏甜口味的可以多放点糖
步骤3
拌好的肉放入冰箱腌制至少两小时
步骤4
锅热好后放少许油 加热后放肉煎 我煎的时候忘记把肉切两段了 有点长
步骤5
盖上锅盖煎两分钟 再加点水以防粘锅 翻面继续煎 持续几次肉就差不多熟了 可以用筷子试试能不能插进去
步骤6
煎到这样就差不多了 我用刀切开了看里面有没有熟 肉会有点收缩 酱汁比较浓稠就好了
步骤7
出锅后用刀切片再浇上酱汁就完成了
步骤8
表皮可以煎的焦一些 比较香 带点肥的口感更好 味道浓郁很下饭无烤箱版叉烧的烹饪技巧
选肉的时候带点肥肉口感更好