麻辣凉拌鱼
去同事家做客，学自自贡阿姨
麻辣凉拌鱼的做法
步骤1
用各种辅料腌制两小时除腥，料酒酌情使用，鱼在买之前老板就清理干净了
步骤2
葱花切碎备用
步骤3
将调味料放在一个大盆里拌匀
步骤4
小鲫鱼在锅里清水煮六分钟确保熟透，怕腥的要继续加料酒一起煮，煮好后捞起，将之前扮好的调料均匀洒在鱼上，撒上葱花小菜出炉。冷着吃更好吃麻辣凉拌鱼的烹饪技巧
鱼选择四两大小为宜