肉饼蒸咸蛋黄

咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。

肉饼蒸咸蛋黄的用料

步骤1

准备葱花和咸鸭蛋

步骤2

猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油

步骤3

按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性

步骤4

最后加入一半的葱花搅拌至黏性

步骤5

拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁

步骤6

中间加入咸蛋黄

步骤7

冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）

步骤8

撒上葱花后上桌

1.猪肉末要手工剁的口感最佳 2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。 3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感

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