普通面粉做椰蓉面包(自制椰蓉馅)的正宗做法、面粉(1)、椰浆(1)可替换其他液体如牛奶、玉米油(1)、黄油、酵母(1)、盐(1)、糖(1)、黑壳椰子一个(2)、黄油(2)、鸡蛋(2)、糖(2)、炼乳(2)怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制椰蓉的用料

面粉(1) 360g

椰浆(1)可替换其他液体如牛奶 220ml

玉米油(1) 10g

黄油 10g

酵母(1) 3g

盐(1) 3g

糖(1) 50g

黑壳椰子一个(2)

黄油(2) 30g

鸡蛋(2) 1个

糖(2) 10g

炼乳(2) 10g

自制椰蓉的做法

步骤1

将(1)所有食材投入面包桶，按照先液后粉，在粉上对角挖两个洞分别加入酵母和盐用面粉盖好，在放入糖，低速活面10分钟，再放入10g黄油，快速揉面20分钟，关机，自然发酵到面包桶满。

步骤2

发酵期间做椰蓉馅，黑壳椰汁，喝掉椰汁，开壳，用微波炉加热三分钟，取出椰肉，用刀取出椰肉背面的黑皮，切小块，用料理机搅碎，渣汁分离，将渣撰干，放入盆中即椰蓉。

步骤3

如果需要保存，可将椰蓉放入面包桶或者烤箱烘烤干封好放冰箱，可保存两周，我直接用了，所以没有烘烤。

步骤4

将黄油隔热水融化，打入鸡蛋，，鸡蛋可留一勺，烘烤面包时用，加入炼乳和糖，搅拌融化后，放入椰蓉拌匀。

步骤5

将发好的面粉取出，分成小份，赶成长舌状，卷起，转180度，再赶成长舌装，放入椰蓉馅，卷起，用刀从中间切开，放入烤盘，整型。

步骤6

放入烤箱二次发酵到两倍大，刷鸡蛋液，入烤箱，185度，18分钟，烤好后，在烤箱稍微闷会，取出即可