薄荷黑巧冰激凌

薄荷黑巧冰激凌的用料

步骤1

蛋黄内分3次加入白砂糖；

步骤2

用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色；

步骤3

将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸；

步骤4

将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒；

步骤5

将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可；将淡奶油打至6分发，即是略有流动感；

步骤6

将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。

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