薄荷黑巧冰激凌
薄荷黑巧冰激凌的做法
步骤1
蛋黄内分3次加入白砂糖；
步骤2
用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色；
步骤3
将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸；
步骤4
将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒；
步骤5
将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可； 将淡奶油打至6分发，即是略有流动感；
步骤6
将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。