水煮肉片
每次录制节目的时候我都会
目不转睛的看着制作步骤
因为我总想山寨厨师的每一道美味
今天奉献一个水煮牛肉吧
玛莎会告诉你水煮肉片里的小秘密哦
水煮肉片的做法
步骤1
首先猪里脊肉切片，加入一个蛋清，少许淀粉，盐调味拌匀，腌制20分钟。
步骤2
绿豆芽，小油菜洗净放入锅中飞水，然后锅中倒入少许油把青菜炒1-2分钟。
步骤3
炒熟的青菜均匀的码放在碗底备用。
步骤4
锅中倒入油烧至5成热，加入辣椒碎、花椒、麻椒、小火炒香。大火容易让辣椒变黑，失去本身的香味。步骤5
炒香的辣椒、花椒、麻椒捞出，用刀剁碎。
步骤6
留少许底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入水煮沸。
步骤7
煮沸后加入腌制好的肉片，用筷子快速搅散，防止肉片粘连在一起。
步骤8
肉片炖煮5分钟入味后连汤倒入大碗里。
步骤9
上面加入大蒜碎，锅中倒入油烧至9成热，趁热倒入碗中。