肉末烧海参
真岛海参
肉末烧海参的做法
步骤1
猪肥瘦肉细细斩成肉末；步骤2
海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用步骤3
原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；步骤4
起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；步骤5
下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；步骤6
下入酱油；步骤7
下入料酒，煸炒均匀；步骤8
加入鸡汤，翻炒均匀；步骤9
待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；步骤10
下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；步骤11
少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；步骤12
待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。