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诗文 牛蒡芦笋烧鱼头
释义

牛蒡芦笋烧鱼头

牛蒡芦笋烧鱼头的用料

胖头鱼鱼头 一个 牛蒡
鲜香菇 芦笋
酱油 砂糖
鸡浓汤

牛蒡芦笋烧鱼头的做法

步骤1

将鱼头洗净,用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟。

步骤2

芦笋切段,牛蒡去皮切成5公分长段,香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、油),捞起泡冷水,牛蒡泡醋水备用。

步骤3

鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。

步骤4

锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。

步骤5

在锅中铺放牛蒡、姜片,放入的鱼头、香菇,盖上锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼头上,使鱼平均上色。

步骤6

将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘,放上法香装饰即可。

牛蒡芦笋烧鱼头的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:47:04