咸鱼茄子

步骤1

咸鱼干用热水泡十多分钟，让咸鱼没那么咸，差不多了然后用手撕咸鱼，把鱼骨弄出来。撕好了也要多洗几道，咸鱼实在太咸。茄子切条然后也用水泡十分钟。蒜也准备好。 锅热放油，先放茄子，炒稍微有点软就放咸鱼一起炒，炒得差不多就放味精，炒一下再放一点水，让味精融化，最重要的是不要放盐了，咸鱼已足够让茄子入咸味了，快好了就放蒜苗。然后就可以出锅了。我做的菜都非常简单，我觉得没必要一步一条地说明。