红烧羊肉胡萝卜（家常版本）
杨先生红烧系列
红烧羊肉的做法
步骤1
胡萝卜切块备用！
步骤2
羊肉切块，焯水备用！（焯水过程中，水开之后放入少许料酒去腥味）
步骤3
大蒜拍扁、生姜切片、香叶三片、桂皮两片、大料（八角）三个、花椒少许！
步骤4
油九成熟后，将第三步里准备好的备料放入锅中煸炒，煸炒出香味儿后放入焯水过后的羊肉，继续翻炒，放入生抽适量，翻炒至金黄色之后，继续加入切好的葱段儿，翻炒出葱香，继续放入切好的胡萝卜，炒匀后，加水至没过食材！放入鸡精少许，白糖少许！根据汤的味道加入适量的盐！
步骤5
水开之后放入少许醋，大火炖20分钟，然后拿走锅盖烧至水干，进行收汁！
步骤6
大葱切段儿备用（要切的宽大一些）
步骤7
收汁出锅红烧羊肉的烹饪技巧
羊肉焯水，去腥味，去血沫！