轻软酸奶蛋糕
轻软酸奶蛋糕的做法
步骤1
准备以上材料～将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤2
蛋黄盘中倒入酸奶～
步骤3
搅拌均匀待用。
步骤4
玉米油倒入不粘锅内，微微烧开后关火～
步骤5
筛入低筋面粉。
步骤6
迅速搅拌均匀。
步骤7
加入盐、蛋黄液～
步骤8
充分搅拌均匀后待用。
步骤9
蛋清中倒入柠檬汁开始打发。
步骤10
打出泡泡加入细砂糖继续打发。
步骤11
打发至泡沫细腻后再加入剩余的细砂糖。
步骤12
打发至9成发即可～
步骤13
取3分之1蛋清加入蛋黄液中。
步骤14
切拌匀后倒入蛋白里再切拌匀～
步骤15
充分切拌匀～
步骤16
倒入铺好油纸的8寸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。
步骤17
烤盘注入3分之1水一起放入烤箱160度预热5分钟，上下火中下层160度烤55分钟。
步骤18
脱模成品～（注意烤好后在烤箱内焖30分钟再取出以防回缩）。
步骤19
切件，超松超软，口感极像轻芝士蛋糕。