家庭版简易锅魁
每每想起读书时吃军屯锅魁，总忍不住咽口水，那个味道实在是太好了。看见街上小摊卖的鲜肉锅魁，闻着很香很想吃，又担心肉不好，卫生不过关，总不敢买。今天终于下决心要自己大展身手做一次锅魁，满足一下自己的味蕾不知味道怎样，但至少卫生是过关的。
锅魁的做法
步骤1
面粉里放入水、用温水搅拌好的酵母粉， 用筷子搅拌成絮状，揉成团。 静置发酵至蜂窝状。
步骤2
将盐、料酒、花椒面、豆瓣酱、生抽老抽、生姜末放入猪肉馅里。
步骤3
将面团揉至表面光滑，分成几小份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形。 将肉馅抹在面片上，将面片边拉边卷，卷成圆筒状。（请原谅这里我没有照相，一个人实在有点忙）所有面剂都卷完静置10分钟左右。
步骤4
将饼按压，然后用擀面杖擀成圆饼。
步骤5
起一口平底锅烧热，倒入油，将饼放入锅中煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)
步骤6
香香的锅魁出炉了。（如家里有烤箱，可以放烤箱里再烤一会，皮会更酥脆。）锅魁的烹饪技巧
1.面粉可以根据自己家的人数来准备，和水是2比1的比例。2.我家也没有专门的厨房称，所以原谅我没法告诉大家具体的多少，调料我都是凭着经验放的。3.面粉一定要发酵，否则口感会差很多。