绵柔戚风蛋糕
一直以来基本上吃蛋糕都是做的戚风蛋糕，那种口感是我比较中意的。这不这次做的这个用得牛奶和新粉，做出来的成品真的自己都惊艳了，超级柔软啊。这种口感真的是外面吃不到的哦，唯一遗憾就是晚上拍摄光线不太好，就这样作为了第二天的早餐，吃的人都说赞。
绵柔戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄中加入26g白糖拌匀
步骤2
加入牛奶拌匀
步骤3
加入色拉油拌匀
步骤4
全部筛入70g低粉
步骤5
拌匀
步骤6
4个蛋清
步骤7
分次加入白糖总共66g打发
步骤8
取三分之一加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白糊中
步骤9
切拌均匀
步骤10
倒入模具震掉气泡
步骤11
150度预热烤箱，140度中层，60分钟
步骤12
出炉倒扣放凉
步骤13
脱模切块即可绵柔戚风蛋糕的烹饪技巧
戚风蛋糕采用低温长时间烘烤会不容易开裂，粉类过筛使用。注意切拌面糊的手法，不能划圈，防止消泡。