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诗文 绵柔戚风蛋糕
释义

绵柔戚风蛋糕

一直以来基本上吃蛋糕都是做的戚风蛋糕,那种口感是我比较中意的。这不这次做的这个用得牛奶和新粉,做出来的成品真的自己都惊艳了,超级柔软啊。这种口感真的是外面吃不到的哦,唯一遗憾就是晚上拍摄光线不太好,就这样作为了第二天的早餐,吃的人都说赞。

绵柔戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 油 40g
低粉 70g 牛奶 40g
糖粉 26g 白糖 66g

绵柔戚风蛋糕的做法

绵柔戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入26g白糖拌匀
绵柔戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶拌匀
绵柔戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入色拉油拌匀
绵柔戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

全部筛入70g低粉
绵柔戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀
绵柔戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

4个蛋清
绵柔戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分次加入白糖总共66g打发
绵柔戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白糊中
绵柔戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

切拌均匀
绵柔戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具震掉气泡
绵柔戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

150度预热烤箱,140度中层,60分钟
绵柔戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉倒扣放凉
绵柔戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模切块即可

绵柔戚风蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕采用低温长时间烘烤会不容易开裂,粉类过筛使用。注意切拌面糊的手法,不能划圈,防止消泡。

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更新时间:2025/2/6 2:55:56