诗文 | 绵柔戚风蛋糕 |
释义 |
绵柔戚风蛋糕一直以来基本上吃蛋糕都是做的戚风蛋糕,那种口感是我比较中意的。这不这次做的这个用得牛奶和新粉,做出来的成品真的自己都惊艳了,超级柔软啊。这种口感真的是外面吃不到的哦,唯一遗憾就是晚上拍摄光线不太好,就这样作为了第二天的早餐,吃的人都说赞。 绵柔戚风蛋糕的做法步骤1 蛋黄中加入26g白糖拌匀步骤2 加入牛奶拌匀步骤3 加入色拉油拌匀步骤4 全部筛入70g低粉步骤5 拌匀步骤6 4个蛋清步骤7 分次加入白糖总共66g打发步骤8 取三分之一加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白糊中步骤9 切拌均匀步骤10 倒入模具震掉气泡步骤11 150度预热烤箱,140度中层,60分钟步骤12 出炉倒扣放凉步骤13 脱模切块即可绵柔戚风蛋糕的烹饪技巧戚风蛋糕采用低温长时间烘烤会不容易开裂,粉类过筛使用。注意切拌面糊的手法,不能划圈,防止消泡。 |
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