墨西哥黑豆泥
不管是方便的tacos还是在正式的餐桌上，墨西哥人都爱给自己的菜肴加上一点独特的配菜，这就是风行西方的黑豆泥。这个配方是从一家墨西哥餐馆老板那里死皮赖脸地磨来的。味道酸辣爽口，既可以做开胃菜，也可以裹在各种tacos里，或配玉米片吃。
墨西哥黑豆泥的做法
步骤1
黑豆在清水中浸泡一整晚，加盐熟软。
步骤2
将所有食材在搅拌机中磨成泥。柠檬除外。
步骤3
热锅，放橄榄油，将豆泥略微翻炒，擦入柠檬皮，挤入柠檬汁。
步骤4
准备好干净消毒的玻璃瓶，密封冷藏。可以保存一周。
步骤5
吃的时候可以加点罗勒，或切碎的新鲜蕃茄。