自制山楂酱

步骤1

新鲜山楂洗净后用淡盐水泡15分钟左右，滤干水份。

步骤2

将洗净的鲜山楂去核放入不锈钢锅中，锅中加适量水和冰糖炖煮。

步骤3

先大火煮开再打中小火炖煮至山楂软烂，并加少许盐。盐既可增甜又起到防腐的作用，盐一定不要加多了，多了吃出咸味口感就不好了。

步骤4

放至温热时再放入食品料理机中搅拌至细腻的山楂糊。

步骤5

再将搅拌好的山楂糊到入不锈钢锅中小火熬至膏状，把边熬边搅拌，防止锅底粘锅煳掉。在此过程中可以尝尝酸甜度，如果却得甜度不能够可以加点白糖，千万不要加冰糖，冰糖难以熬化。将熬好的山楂酱装入洁净的容器密封放入冰箱冷藏室保鲜。