泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋
上星期去柬埔寨旅游，品尝了那边的当地美食，柬式风味和泰式风味差不多很相近，酸酸甜甜辣辣的。今天主要用了鹌鹑蛋这个食材，创造一道泰式风味的，虎皮鹌鹑蛋，酸酸甜甜很开胃。材料简单，做法很容易，新手也很容易上手。
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋的做法
步骤1
将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，最好煮的时间不要过短，太嫩不大好剥壳
步骤2
将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳，沥干水
步骤3
起油锅，放入适量油，烧至5.6分热，下鹌鹑蛋
步骤4
将鹌鹑蛋炸至虎皮状
步骤5
将油锅中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣酱和番茄沙司，加少许盐调味，稍许翻炒至粘稠状
步骤6
下鹌鹑蛋，翻炒均匀
步骤7
出锅前撒少许白芝麻点缀泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧
蛋煮的熟一些比较好剥，炸蛋的时候不要急，慢慢的不然会爆