芸豆炒蛋（面条卤子）
夏天是吃芸豆的时节，我的老家管芸豆叫四季豆。我麻麻喜欢吃面，所以这也成了我家比较常见的面条卤子。
面条卤的做法
步骤1
芸豆两头择一下去筋，洗净切0.5厘米左右的小丁
步骤2
锅子热油爆香葱花，放入芸豆，不断翻炒，至全部变为绿色，炒的时间短了会夹生，如果是白皮芸豆，那是怎样也绿不了的。。注意观察就会发现有一层过油的痕迹
步骤3
炒绿后，加水，根据人的多少，决定卤子的多少，最简单的办法就是用碗量
步骤4
水开后改小火，煮至外皮绵软后，打入鸡蛋搅碎，放盐搅匀
步骤5
出锅装盘，OK啦^_^面条卤的烹饪技巧
芸豆一定要充分煮熟，不煮熟吃了会食物食物中毒