酸菜鱼
这个菜是四川名菜是我的最爱
酸菜鱼的做法
步骤1
先将鱼头宰下步骤2
然后在将鱼尾去掉不要然后将鱼从中间的骨头劈下中间的骨头留下带用步骤3
然后将劈好的鱼肉片成鱼片步骤4
加入少许盐然后翻芸加入蛋清翻匀加入生粉翻匀后带用步骤5
然后将鱼头鱼骨头砍成小块步骤6
将酸菜切成块戴用步骤7
然后开锅烧水放入鱼骨头酸菜放入盐鸡精味精调味步骤8
水开后将鱼骨头酸菜捞出放入鱼片30秒后捞出将鱼汤倒入鱼碗步骤9
然后将蒜泥花椒葱花辣椒段放入鱼碗里步骤10
锅烧热放入辣油烧至6成油温关火倒入鱼碗里放上少许香菜就可以了酸菜鱼的烹饪技巧
自己做很不错的哦